Quadradinhos Classic Zero

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de semente de girassol sem casca 
4 colheres (sopa) de castanha-do-pará cortada no sentido do comprimento 
meia xícara (chá) de uvas-passas pretas 
meia xícara (chá) de morango desidratado (cerca de 40 g) 
meia xícara (chá) de manga desidratada (cerca de 40 g) 
meia xícara (chá) de mamão desidratado (cerca de 40 g) 
4 tabletes de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Zero (88 g) 
50g de chocolate ao leite

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes com exceção dos Chocolates e reserve. Derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Zero com o chocolate ao leite no micro-ondas por cerca de 1 minuto, potencia média e despeje sobre a mistura reservada. Mexa bem para cobrir por igual. Coloque a mistura em uma forma retangular (20 x 20 cm), forrada com papel-manteiga e nivele com auxílio do dorso de uma colher. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até ficar firme. Corte em quadrados e conserve sob refrigeração até o momento de servir.

Sopa no verão? Combinação perfeita.

O verão sempre pede uma refeição leve e fresca, não é verdade? Então experimente esta sopa fria de palmito. Atende a todos os requisitos de um prato de verão. Combinação perfeita!

SOPA FRIA DE PALMITO

 Ingredientes:

- 1 vidro de palmito em conserva

- 1 copo de iogurte natural desnatado (aproximadamente 180g)

- 1 xícara (chá) de leite desnatado

- 1 colher (sopa) de azeite

-  suco de 1/2 limão

-  pimenta e sal à gosto

-  ervas frescas ou brotos para enfeitar

Modo de Preparo: Escorra toda a água da conserva de palmito, lave bem os palmitos e pique. No liquidificador junte o palmito, o iogurte e bata. Vá adicionando o leite aos poucos, até obter a consistência desejada, que não deve ser nem muito líquida nem muito grossa. Por fim junte os ingredientes do tempero e bata novamente para misturar. Armazene em geladeira até o momento de servir. Enfeite com as ervas frescas e sirva geladinha.

Cuscuz marroquino com amêndoas e uvas-passas

Este cuscuz elaborado pela chef Clo Dimet traz sabores do Marrocos e uma combinação de texturas muito interessante. Delicie-se com esta receita rica e sofisticada.

Ingredientes:

• 1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino
• 1 copo americano de água
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 100 g de amêndoas laminadas e torradas
• 6 colheres (sopa) de cebola roxa
• 4 colheres (sopa) de uvas-passas
• 2 dentes de alho fatiados
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.

2. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione água fervente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos.

3. Acrescente 1 colher (sopa) de azeite de oliva e 1 pitada de sal ao cuscuz. Misture bem e reserve.

4. Descasque a cebola e corte na metade. Corte as metades em fatias bem finas formando meias-luas. Corte os dentes de alho em fatias finas.

5. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e o alho e deixe dourar.

6. Junte as uvas-passas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

7. Polvilhe com a salsinha picada. Sirva a seguir.

Biscoitos Natalinos Sem Glúten

Ingredientes:
1 1/2 copo de Mix Dolci Schär
1 ovo
4 colheres de sopa de manteiga (se preferir, pode usar margarina)
1 colher de chá de canela em pó
150 g de açúcar

Modo de preparo:
Em uma tigela, junte a manteiga com o açúcar, acrescente o ovo, a canela e o Mix Dolci Schär. Misture tudo com a mão até formar uma massa lisa sem grudar nos dedos. Coloque a massa dentro de uma saco plástico (abra uma das laterais do saco com uma tesoura, pois facilita para modelar) e estique com um rolo, sem deixar muito fina (se não tiver um rolo, use uma garrafa). Modele com cortadores, coloque dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos, até começar a dourar. Retire, deixe esfriar e decore a gosto (nesta receita, derreti um pedaço de chocolate e usei uma canetinha para decorar.)

Cestinhas de tomate e mandiokejo

Receitinha sem lactose! O Mandiokejo você encontra na Integral Delí. Acesse o link (http://www.integraldeli.com.br/mandiokejo-queijo-sem-leite-200g-quebra-cabeca.html)

CESTINHAS DE TOMATE E MANDIOKEJO.
Ingredientes:
- 4 pães integrais tipo tortilha – conhecido como Rap 10;
- Potinhos de vidro temperado ou forminhas grandes que possam ir ao forno;
- 2 tomates;
- ½ receita de Mandiokejo firme – seguir as instruções da embalagem;
- 1 colher de sopa bem rasa de sal;
- 1 colher de sopa de orégano.

Modo de fazer:
- Prepare o Mandiokejo conforme as instruções da embalagem;
- Pique os tomates em cubinhos bem pequenos, miture com o sal e o orégano e deixe descansar sobre uma peneira por alguns minutos para escorrer o excesso de água;
- Encaixe as tortilhas nos potinhos de vidro – totalmente secos;
- Coloque o tomate temperado e escorrido dentro das tortinhas até o meio;
- Cubra com o Mandiokejo;
- Coloque os vidrinhos sobre uma forma metálica e leve ao forno (pré aquecido) na temperatura alta por 15 a 20 minutos;
- Retire as tortinhas dos vidrinhos assim que saírem do forno;
- As tortilhas de pão integral perderão água durante o processo e ficarão crocantes e firmes, mantendo a forma de tortinhas mesmo depois de retiradas dos vidrinhos.

Dia Internacional do Diabetes.

Por que um círculo azul?

A campanha para a Resolução das Nações Unidas sobre Diabetes foi liderada pela Federação Internacional de Diabetes (IDF). Ela é representada por um ícone simples, que pode ser facilmente adaptado e usado em todos os lugares. O ícone clama a união pelo diabetes e simboliza o apoio à Resolução das Nações Unidas sobre Diabetes.

O Conceito

Desde o início, a IDF buscou um símbolo simples, de modo a facilitar a reprodução em larga escala e facilitar o uso para qualquer pessoa que quisesse dar apoio à campanha. A ideia era ser algo tão simples, que uma criança pudesse desenhar com um giz de cera. O ícone pode ser facilmente reproduzido a um baixo custo e é facilmente integrado a qualquer campanha pelo diabetes.

A Escolha da Forma

Os círculos estão sempre presentes na natureza e têm sido usados como símbolo desde os primórdios da civilização. O significado do círculo é extremamente positivo. Em várias culturas, simboliza a vida, a mãe terra e a saúde. Nesta campanha, ele simboliza a união. A comunidade global de diabetes se juntou para dar apoio à Resolução das Nações Unidas sobre Diabetes. Nossas forças unidas foram a chave para fazer essa campanha tão especial.

A Escolha da Cor

O azul representa o céu e é a mesma cor da bandeira das Nações Unidas, que representa também a união entre os países. É a única entidade que pôde apelar aos governos de todos os lugares que era hora de reverter a epidemia global de diabetes, que ameaça o avanço econômico e que causa tanto sofrimento.

Encontre alimentos sem açúcar na loja virtual da Integral Delí.

Fonte: Sociedade Brasileira de Diabetes.

Obesidade e Depressão.

Obesidade e depressão - Come muito por que está triste ou... Fica triste por que come demais? 

Essa pergunta tem intrigado cientistas. Estudos recentes indicam que há uma estreita relação entre a depressão e a obesidade. Um mal pode levar ao outro - e vice-versa.

A depressão está na balança e, parece, bem acima do peso. A obesidade foi parar no divã e os quilos a mais estão recheados de tristeza e abatimento. E os médicos das mais diversas especialidades concordam: uma doença está fortemente associada à outra.  

Em comparação com os magros, quem sofre com o excesso de peso tem até três vezes mais risco de, em alguma fase da vida, ficar deprimido.  

A apatia, a sonolência, as dores no corpo, o desânimo e a fadiga, muitas vezes já existentes em decorrência do acúmulo de gordura no corpo, tornam-se mais freqüentes e são absorvidos como características de personalidade pelo próprio indivíduo. Pronto, a depressão pode estar instalada. O aparecimento dessa doença é mais comum em jovens e mulheres com obesidade severa. A combinação é explosiva: torna o tratamento ainda mais difícil e intensifica a gravidade de ambos os males.

Surge, a partir daí, uma espécie de ciclo gorduroso. A pessoa come para compensar a tristeza e, simultaneamente, a prostração gera mais barriga. Internamente, no organismo, a depressão aumenta a circulação do cortisol. Essa substância, que também é conhecida por hormônio do estresse, pode induzir ao acúmulo de células de gordura na região abdominal. Além disso, a melancolia profunda reduz a produção de outros dois hormônios, a serotonina e a noradrenalina. O resultado dessa disfunção é aquela vontade louca de comer carboidratos isto é, doces, pães e massas. 

Nesse jogo de cartas marcadas, quem pode dar o ar da graça é a síndrome metabólica, um transtorno que combina o excesso de peso com doenças do coração e a resistência à insulina distúrbio que precede o diabete tipo 2. Para liquidar com todos esses males e evitar que se agravem, é preciso contar com um time de especialistas (psicólogos, nutricionistas e muita atividade física). 

Vale lembrar que muitos antidepressivos levam ao aumento de peso e do apetite. Então, antes de se encher de cápsulas para mandar a tristeza embora, é bom conversar com o médico para averiguar as opções que não vão empurrar os quilos lá para cima. 

Fonte: Revista Saúde